L’opció que us portem avui ve relacionada amb l’alimentació, i és que aquests dies no tenim cap excusa per no cuidar què mengem. Passar una estona a la cuina sempre és distret i productiu, així que us animem a que poseu una mica de música i proveu alguna d’aquestes receptes que proposem!
Albergínies farcides d’arròs i verdures
Ingredients per a 2 persones
4 albergínies
500gr d’arròs
1 ceba
250gr de xampinyons
200ml de tomàquet fregit
Oli d’oliva
Pebre negre
Sal
Procediment
- Renta bé les albergínies. Talla-les per la meitat longitudinalment i retira la polpa amb l’ajuda d’un ganivet. Reserva les peles buidades per a presentar al plat.
- Posa aigua abundant a bullir en una olla. Quan l’aigua comenci a bullir, tira l’arròs i afegeix-li una culleradeta de sal. Deixa’l coure uns 15 minuts.
- Pica la ceba molt fina. Seguidament, trosseja la polpa de les albergínies juntament amb els xampinyons.
- Tira oli en una paella a foc mig. Quan l’oli s’hagi escalfat, fregeix la ceba fins que estigui transparent i a continuació, afegeix els xampinyons i l’albergínia. Deixa’ls una estona fins que s’estovi i perdi l’aigua.
- Escorre l’arròs i afegeix-lo a la paella. Aboca-hi el tomàquet fregit per damunt, i afegeix pebre i una mica més de sal si és necessari. Deixa que es faci tot junt durant uns minuts i mentrestant, precalenta el forn a 200ºC.
- Aboca la barreja a l’interior de les peles d’albergínia per a omplir-les. Col·loca-les sobre una safata de forn i enforna-les durant 10 minuts a 200ºC. Si volguessis, abans de ficar-les al forn, pots afegir-hi una mica de formatge ratllat per gratinar-les.
Lasanya de patata
Ingredients
3 patates
300 gr. de salsa bolonyesa
210 gr. de formatge ratllat
1 manoll d’espinacs
Oli d’oliva
Procediment
- Renta molt bé les patates, pela-les i talla-les en rodanxes fines. Fica un rajolí d’oli en un motlle de forn i col·loca-hi una base de patates, de forma que no es vegi el fons.
- Aboca per sobre les rodanxes 100 gr aproximadament de salsa bolonyesa. A continuació, distribueix les fulles d’espinacs per damunt.
- Empolvora una mica de formatge ratllat per sobre i repeteix el procés respectant l’ordre de les capes: patates, salsa bolonyesa, espinacs i formatge ratllat.
- Posa la lasanya al forn a 200ºC durant 20 minuts i llestos.
Broqueta de pit de gall d’indi amb verdures
Ingredients
Pit de pollastre
Carbassó
Pebrot vermell
Pebrot groc
Ceba
Oli, sal i pebre
Procediment
- Trosseja el pit de gall d’indi i salpebra’l.
- Neteja bé totes les verdures i talla-les en cubs petits.
- Munta tots els ingredients a la broqueta al teu gust i cuina’ls al forn o a la planxa.
Si no teniu aquestes verdures per casa, sempre podeu adaptar-ho amb les que trobeu, tot va a gustos!
Croquetes de salmó
Ingredients per a 2 persones
250 gr de salmó fresc
1 tassa de pa ratllat
1 ou
1 culleradeta de pebre roig
1 culleradeta de canyella mòlta
1/2 ceba
1 tassa de civada natural en flocs (si no en teniu, podeu posar una altra de pa ratllat)
Oli de gira-sol
Sal
Pebre negre mòlt
Procediment
- Talla el salmó en daus i assaona-ho amb el pebre roig, la canyella mòlta, la sal i el pebre negre. Deixa-ho macerar durant 20 minuts.
- Pica la ceba i incorpora-la al salmó. Afegeix-hi també l’ou i el pa ratllat.
- Tritura la barreja amb una batedora.
- A partir de la mescla, dóna forma a les croquetes i arrebossa-les amb la civada (o el pa ratllat).
- Finalment, fregeix les croquetes en una paella amb oli ben calent o, si ho prefereixes, posa-les al forn de 15 a 20 minuts a 200ºC.
Que aprofiti!