Dissabte 27 de juliol 11.30 CSLC

ORXATES

L’orxata és una beguda que s’obté a partir de les xufles, aigua i sucre. Les xufles són uns petits tubercles subterranis amb forma de nusos que procedeixen de les arrels de la Juncia Avellaneda, que es diu així per la forma del seu fruit semblant a l’avellana.

La xufla requereix terra solta i sorrenca per al seu cultiu i temperatures suaus sent la població d’Alboraia, València (Espanya) un dels llocs on es donen les millors condicions per al seu cultiu. L’orxata de xufla ben freda és molt típica a Espanya durant els mesos d’estiu.

La xufla ja era molt usada en l’Antic Egipte i al Sudan. Els àrabs la van començar a conrear a Espanya a partir de l’Edat Mitjana.

La llegenda conta que la paraula orxata prové del segle XII, quan un dia el Rei Jaume I estava a València descansant mentre guerrejava contra l’exèrcit musulmà i se li va acostar una donzella per a oferir-li un bol ple d’una beguda fresca, blanca i dolça. AL beure-la el Rei va exclamar “Açó és or, xata” (això és or, xata). A partir d’aquí aquesta beguda es va posar de moda amb el nom d’ORXATA

Propietats

L’orxata no és només una beguda refrescant sinó que a més, en comparança a altres refrescs, és molt saludable

• 1 Contribueïx a la reducció del colesterol i triglicèrids. Disminueïx el colesterol LDL (el “dolent”) i augmenta el HDL (el colesterol “bo”) gràcies al seu aport d’àcid oleic (aporta una qüantitat similar a l’oli d’oliva). El seu contingut en vitamina
  E també col·labora contra el colesterol ja que té un efecte antioxidant sobre els greixos. Ideal doncs en problemes cardiovasculars.
• 2 És bona per a la arteriosclerosis gràcies, d’una banda, a l’àcid oleic i també gràcies a que conté Arginina, que al ser precursora d’òxid nítric afavoreix l’efecte vasodilatador.
• 3 L’orxata sense sucre la poden prendre els diabètics, pel seu contingut en hidrats de carboni a força de sacarosa i
  midó (sense glucosa) i pel seu alt contingut en Arginina, que allibera l’hormona que produïx la insulina.
• 4 Beguda ideal per a les persones que no toleren el gluten (celíacos) i per als quals no toleren o són al·lèrgics a la
  llet de vaca i els seus derivats.
• 5 Es recomana a qui pateix digestions pesades, gasos intestinales i diarrees ja que ens aporta molts enzims digestius com la Catalasa, Lipasa i Amilasa.

Valors nutricionals

• 1 És rica en minerals, com el fòsfor, el calci, el magnesi i el ferro, i en vitamines, entre les quals destaquen les
  vitamines C i E.
• 2 També aporta nombrosos enzims que faciliten la digestió.
• 3 El seu valor energètic (100Kcal/100g) la converteix en una bona beguda energètica.
• 4 No conté gens de sodi.
• 6 No conté lactosa ni caseína ni gluten.

Aquesta entrada va ser enviada el dimarts, juliol 23rd, 2013 a les 15:42 pm i està classificada dins de General Pots seguir els comentaris a aquesta entrada a través del feed RSS 2.0 Pots deixar un comentari o retroenllaçar des del teu blog.